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Global Bloody Blueberry Blues* Cuando el salario obrero se convierte en un costo marginal para la producción industrial de arándanos para el mercado "mundial"

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aut_2BisLo que dio origen a este artículo es un hecho real, un accidente aparentemente banal. En los albores del 9 de enero de 2016, en la carretera R-86, en  la región de la Araucanía chilena, un minibús se choca. El conductor y nueve de los diez pasajeros, entre ellos dos menores de 17 años, se matan. La única sobreviviente, gravemente herida, también tiene 17 años.

Las víctimas son recolectores de arándanos, lo que en el Chile posmoderno y agringado, se denomina "berries" (del inglés blueberry, arándano o en francés canadiense, "bleuets"). Buscando ilustraciones para acompañar el artículo del presidente de la CGT chilena sobre el trasfondo del “accidente”, descubro todo un mundo. Y lo que descubro me deja estupefacto. He aquí pues la historia del blueberry, un fruto pequeño de dimensiones mundiales, emblema siniestro de la "globalización".

Durante la última década, el arándano cultivado sustituyó al arándano silvestre, más pequeño, más sabroso, más raro, más difícil de recoger, más caro y por lo tanto "no rentable". El arándano silvestre es un ingrediente tradicional de los países del norte, desde Canadá hasta Siberia, pasando por Inglaterra y Holanda y de las regiones montañosas frías o templadas, como los Pirineos o los Vosgos. Los ingleses, los yanquis y canadienses generalmente tienen por lo menos un bote de mermelada o de jalea en su nevera y en la mesa de desayuno y todo esquiador de fondo sueco tiene un su mochila (morral) un paquete de Blåbärssoppa, una sopa instantánea de arándanos en polvo, para compensar su esfuerzo físico, que hará hervir en la fogata del campamento, una vez levantada su tienda para pasar la noche o en el gas del refugio.

Al parecer, el arándano tiene, virtudes antioxidantes mágicas, que supuestamente ayudan a prevenir el cáncer. Hasta tal punto que investigadores británicos están trabajando en un tomate "morado", genéticamente modificado, que cultivan en invernadero en Canadá, donde las normativas jurídicas con los transgénicos son más indulgentes que en la vieja Europa; Inyectaron en estos tomates proteínas de base de pigmentos negros azulados de arándanos, los antocianos*. Los estudios realizados sobre las cepas de ratones con disposiciones particulares a desarrollar ciertos tipos de cáncer mostraron una ampliación de su vida útil del 30% si se les administraba el zumo de estos tomates. Pero no es evidente que las virtudes antioxidantes atribuidas a dichos pigmentos puedan perdurar durante mucho tiempo. Investigadores de la universidad del Estado de Ohio demostraron en 2013 en un estudio que los antocianos se degradaban muy rápidamente por la saliva.

Sea como fuere, el arándolo y sus antocianos se han convertido en una fuente de negocios y de provecho en todo el mundo rico. El agronegocio se apoderó de este producto. La producción mundial como mínimo se triplicó de 10 años, pasando, según las fuentes, a un volumen entre 200 000 y 500 000 toneladas. Principales productores y exportadores: USA y Chile, seguidos por Argentina, Perú, Uruguay, África del Sur y China. Pero todo el mundo de Marruecos a España está a punto de lanzarse en este negocio. El sitio web chino de venta en línea Alibaba propone contenedores de 10 toneladas a precios que desafían toda competencia. La gran ventaja de Chile y otros países del Hemisferio Sur es que pueden producir fruta fuera de temporada, cuando es el invierno en Europa y en Gringolandia. Y que por supuesto, sus gastos de producción - empezando por los salarios- son muy "ventajosos". Por último, los arándanos se pueden conservar bien con el frío -entre 3 y 4 semanas - se prestan a la congelación, a la liofilización y dan gusto y color tanto en los yogures que en los pasteles, los müslis y…los geles de ducha o champús, para no hablar de un montón de productos nutrienticos y otras panaceas unversales. ¿Qué más se puede pedir?

Si usted compra una bandeja de 125 g. de arándanos en el supermercado europeo más cercano a su casa, tiene muchas posibilidades de ser una cadena Carrefour, tendrá que pagar 5,99€, lo que pone el precio del kilo de 47,92 € [pero, ante la competencia feroz entre hipermercados encontré a 2,99€ en el SuperU de Sainte-Ménehould, lo que pone el kilo a 23,92€]. Carrefour compró sus existencias de arándanos al mayorista a unos 18 € el kg. El precio de venta al por mayor del mercado de interés nacional de Rungis alcanzó un promedio de 23 € el kilo en noviembre de 2015. Si esos arándanos venían de Chile, los productores chilenos los vendieron a un precio promedio de 10 € el kilo. Sobre estos 10€ los costes correspondientes a la mano de obra salarial para la cosecha habrán sido de 0,45€ por kilo. El cliente de Carrefour da pues el 5% de lo que el paga, 0.34€, al trabajador chileno que ha recogido esos arándonos, “genéticamente mejorados”, como se dice elegantemente.

He aquí un anuncio de oferta de empleo de recolectores para un huerto de producción de arándanos de Osorno en Chile.

Salario prometido: 700 pesos, es decir 0,85 € por bandeja verde de 2 kg. Un buen recolector podrá en una docena de horas de trabajo cotidiano recolectar alrededor de 25 bandejas, es decir, 50 kg y ganar unos 20 000 pesos, o sea 25 €. El salario mínimo legal en Chile es actualmente de 250 000 pesos, 315 €. Los temporeros de los arándonos nunca lo lograrán, ya que trabajan raramente un mes entero consecutivo.

Mientras que en la Argentina, segundo productor de arándanos del subcontinente después de Chile, sindicatos y empresarios coincidieron en junio pasado en un aumento salarial del 28% para los recolectores de "berries", en Chile, los salarios no cambian.

Cultivados en todo el mundo

Las plantaciones de arándanos empiezan a producir en su tercer año, alcanzando volúmenes de 6 a 12 toneladas de fruta por hectárea. Las variedades plantadas provienen de especies seleccionadas por el agronegocio US. Todos los arbustos son sometidos a tratamientos químicos “eficaces” contra las plagas y enfermedades, los cuales permitieron eliminar progresivamente las barreras a la importación que representaban los reglamentos sanitarios de tal o cual país. Por ejemplo la importación de arándonos argentinos y chilenos a USA está condicionada a un tratamiento obligatorio con metilbromuro o bromometano, un gas refrigerante tóxico de efecto invernadero potente y prohibido por el Protocolo de Montreal de 1987, pero por el que USA ha, por supuesto, obtenido una derogación. El objetivo es evitar la entrada en el territorio yanqui de un inmigrante no deseado, la Ceratis capitata, la Mosca mediterránea

¿Qué conclusiones podemos sacar de todo esto? Es simple: absténgase de comprar y de comer estos arándanos de mierda. Usted se sentirá mejor, física y moralmente. Y cuando usted se encuentre con animaciones de promoción de los arándanos chilenos en su supermercado, vaya a preguntarle al animador si se da cuenta de da cuenta de las pendejadas que está contando. Se anuncia una primera campaña de promoción a finales de enero en cuatro Monoprix y cuatro Auchan en Francia. Los exportadores chilenos confiaron esta campaña a la agencia Bokooplus, especializada en las frutas y las verduras provenientes de plantaciones esclavistas desde aguacates mexicanos a piñas filipinas y hawaianas de Dole pasando por los aguacates israelíes de Agrexco, sin olvidar los kiwis neozelandeses, total todo lo que usted no necesita para tener un buen y largo vivir. Si usted vive en una región donde también crecen, vaya a la recolección de arándanos silvestres, brimbelles o bleuets, observando las normas vigentes, particularmente en los parques naturales como los de los Ballons des Vosges, en el este de Francia (recogida autorizada desde el 15 de julio al 15 de diciembre para consumo en el hogar, o sea 2 kg por persona por día).

NdT

*Blues del arándano global de mierda

**Los antocianos previenen la auto-oxidación y la peroxidación de los lípidos en los sistemas biológicos.

Fausto Giudice Фаусто Джудиче فاوستو جيوديشي

Original: Global Bloody Blueberry Blues ou Quand le salaire ouvrier devient un coût marginal pour la production industrielle de myrtilles "globales"

Traducido por María Piedad Ossaba para La Pluma y Tlaxcala, 23 de enero de 2016

Traducciones disponibles : Italiano 


Palabras clave:Arándanos chilenos | Agronegocio | Mercado mundial | Esclavitud moderna | Fausto Giudice Фаусто Джудиче فاوستو جيوديشي  

Actualizado ( Miércoles, 27 de Enero de 2016 15:36 )  

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